Superowoc – acai

Jagody acai [czyt. asai] to owoce Euterpe oleracea, czyli palmy brazylijskiej. Z wyglądu trochę przypominają borówki- to niewielkie, ciemnofioletowe jagody. Jak wskazuje nazwa- rosną głównie w Brazylii, w sercu puszczy Amazońskiej. Od dawna stanowiły ważny element diety Indian, a od czasu gdy zostały ponownie ‘odkryte’ przez zachodnią medycynę- robią oszałamiającą karierę. Co więc niezwykłego jest w tym niepozornym owocu?
Po pierwsze- są jednym z rekordzistów jeśli chodzi o zawartość ORAC, czyli Oxygen Radical Absorbance Capacity co oznacza zdolność pochłaniania reaktywnych form tlenu przez przeciwutleniacze. Wysoka zawartość antyoksydantów w diecie pomaga zapobiegać chorobom nowotworowym, czy chorobie niedokrwiennej serca. Jagody acai uzyskują wartość ok 1027 µmol TE/g. Dla porównania marchew- 6,66 µmol TE/g, ogórek 2,14 µmol TE/g, papryka 6,94 µmol TE/g. Z kolei jedne z najbardziej bogatych w te substancje owoców występujących w Polsce- aronia 158,2 µmol TE/g. To pokazuje, jak wielki potencjał antyoksydacyjny drzemie w tym niepozornym owocu.
Ponadto jagody te charakteryzuje wysoka zawartość witamin- głównie A, C, D, E oraz witamin z grupy B. Są tez źródłem ważnych mikroelementów takich jak wapń, potas, czy cynk. Warto podkreślić, ze jagody pozytywnie wpływają na procesy odchudzania; dzięki zawartości błonnika i chromu przeciwdziałają napadom gwałtownego apetytu. Dzięki zawartości witamin z grupy B, żelaza, wapnia, jodu, magnezu- przyspieszają proces przemiany materii.
Powyższe fakty pokazują, że te małe, niepozorne jagody w pełni zasługują na miano superowocu.

Róża stulistna kusi zapachem

Róża stulistna znana jest pod wieloma nazwami- rosa centifolia, róża majowa, róża prowansalska. Nazwę stulistna zawdzięcza dużej liczbie płatków-zwykle jasnoróżowych, chociaż zdarzają się całkiem białe, jak i ciemnoczerwone. Obecnie uprawiana jest głównie w okolicach Grasse we Francji (nie bez przyczyny- jest to stolica perfumiarstwa!) oraz w Maroku.
Róża uprawiana jest jako roślina ozdobna, ale dzięki intensywnemu, słodkiemu zapachowi zapewniła sobie miejsce zarówno w kosmetyce, jak i w perfumerii- a nawet w przemyśle spożywczym! Kwiaty róży stulistnej zbierane są zwykle wczesnym rankiem- o świcie bowiem róża rozchyla swe płatki uwalniając drogocenne olejki eteryczne. Z płatków destyluje się olejek różany, mający olbrzymie zastosowanie w perfumiarstwie i kosmetyce. Woda różana ma przede wszystkim właściwości tonizujące- zamyka pory i odświeża skórę. Ponadto łagodzi podrażnienia i nawilża. Z tego powodu jest ceniona i wykorzystywana do okładów i odżywczych kąpieli. Nadaje się również do picia, nierzadko jako napar- ma właściwości antyseptyczne, pozytywnie wpływa na płuca, śledzionę, pęcherz moczowy, jelito cienkie, żołądek. Może też być stosowana jako dodatek smakowy do napojów, konfitur i ciast.
Czysty i świeży zapach róży ceniony jest szczególnie przy produkcji perfum dla kobiet- doskonale współgra z innymi nutami kwiatowymi, słodkimi nutami owocowymi, a nawet zapachami orientalnymi- można ją więc odnaleźć w wielu sławnych kreacjach. Róża to propozycja jednocześnie uniwersalna- jej zapach pasuje zarówno energicznej bizneswoman, jak i cichej, nieśmiałej i romantycznej nastolatce- przy czym nie traci nic ze swej wyjatkowości!

Jak Polacy piją kawę

Codziennie na świecie wypija się blisko dwa miliardy filiżanek kawy. Pomijając wodę- jest to najbardziej popularny napój na świecie. Jednocześnie jednym z najczęściej podawanych powodów picia kawy jest chęć podtrzymania stosunków towarzyskich- zatem napój ten to coś więcej, niż filiżanka dodająca nam energii- to ważny element stylu życia.
Jakie miejsce zajmuje zatem kawa w życiu codziennym Polaków? Z pewnością ważny- albowiem osiemdziesiąt procent naszych rodaków deklaruje, iż pije ją regularnie, z czego aż szesnaście procent twierdzi, że raczy się tym napojem kilka razy dziennie. Nic wiec dziwnego, ze w ciągu ostatniej dekady spożycie kawy w naszym kraju niemal się podwoiło! Jak wygląda to na tle innych państw- przeciętnie nasz rodak wypija około trzy tysiące siedemset gramów kawy, zaś Szwedzi i Finowie- ponad cztery razy więcej, czyli około piętnaście kilogramów rocznie.
W dalszym ciągu kawę pijemy głównie w pracy, na spotkaniach towarzyskich w domu, ale pojawia się coraz silniejsza tendencja spędzania czasu w kawiarniach- rytuał picia kawy ‘na mieście’ staje się powoli nieodłącznym elementem naszego stylu życia. Obecnie, do picia kawy poza domem przyznaje się blisko siedemdziesiąt procent Polaków. Nic więc dziwnego, że sieciówki typu Coffeheaven, czy Costa Caffe otwieraja coraz to nowe punkty w galeriach i pasażach handlowych. Starbucks z kolei planuje, obok tradycyjnych kawiarni, otwierać kioski i punkty dla kierowców- pomysł ten był do tej pory realizowany jedynie w Wielkiej Brytanii, a fakt że ma zostać wprowadzony również w Polsce pokazuje olbrzymi potencjał naszego rynku.
A jaką kawę najbardziej lubimy? Mimo, iż napój ten zwykle kojarzymy z nieomal przysłowiową ‘małą czarną’- taki rodzaj kawy pija tylko trzynaście procent Polaków. Zdecydowanie wolimy kawę z mlekiem- i tak pija ją około pięćdziesiąt siedem procent naszych rodaków

Robusta, czy arabica

Picie kawy to nie tylko sposób na złapanie odrobiny dodatkowej energii na początek dnia- rytuały związane z tym napojem stają się elementem stylu życia. Dobrze więc znać kilka faktów dotyczących jednego z ulubionych napojów na świecie- i wybrać coś dla siebie.
Właściwie cała wypijana kawa na świecie to przedstawiciele dwu odmian- arabica i robusta.
Arabica to kawa zdecydowanie trudniejsza w uprawie- wymaga ciepłego klimatu tropikalnego i rośnie na wyżynach i w górach. Mimo to stanowi blisko 70 % upraw światowych. Wynika to z faktu, iż ma ciekawy, gorzkawy smak z nutami czekoladowymi i korzennymi. Jest więc mocno ceniona ze względu na smak, mimo iż zawartość kofeiny jest stosunkowo niska.
Robusta to kawa łatwiejsza w uprawie i zdecydowanie bardziej odporna na szkodniki i choroby. Jest bardziej tolerancyjna na pogodę i warunki uprawy. Posiada zdecydowanie więcej kofeiny niż odmiana arabica- mimo to stanowi tylko ok 30 % światowych zbiorów kawy. Wynika to zapewne z faktu, iż ma mniej ciekawy, gorzkawy smak- chociaż niewątpliwie są smakosze, którym to właśnie robusta odpowiada bardziej. Jednak najczęściej spotyka się, albo czystą arabice, albo mieszanki obu gatunków.
Poza doborem odmiany na smak znacząco wpływa proces wypalania ziaren. Wprawdzie coraz większą popularność zyskuje kawa zielona, która praktycznie nie podlega przetworzeniu, to jednak w dalszym ciągu większość producentów proponuje kawę prażoną. Tu nie ma uniwersalnych reguł i każdy producent przygotowuje swoje standardy. Podobnie sprawa ma się z mieleniem kawy- pamiętajmy, ze rozmiar mielenia należy dopasować do metody parzenia- ekspresy przelewowe najlepiej radzą sobie z kawą zmieloną grubo, zaś ciśnieniowe- preferują drobno zmielony proszek.
A po doborze odpowiedniego ziarna, metody mielenia i parzenia- pozostaje nam zasiąść i delektować filiżanką ulubionego napoju.

Kiedy pachnieć

Oczywistym jest, że zupełnie inaczej ubieramy się na spotkanie biznesowe, a zupełnie odmiennie- na luźną imprezę firmową. Równie jasnym jest, że nasz sposób wysławiania będzie się różnił w zależności od sytuacji. Nie ulega wątpliwości, że będziemy dostosowywali mowę ciała. A skoro tak bardzo dbamy o te elementy, to równie pieczołowicie zajmijmy się kwestia zapachu i doborem odpowiednich perfum.
Za czasów poprzedniego, słusznie minionego ustroju Polacy nie mieli zbyt wielkiego wyboru- produkty typu fragrances (perfumy, EDP, wody kolońskie) były trudnodostępne i w dość wąskiej gamie zapachowej, a pisząc wprost- ciężko było znaleźć dla dżentelmena cokolwiek poza kultowym Brutalem oraz Panią Walewska dla dam. Być może z tego powodu Polacy przyzwyczaili się, że jeden zapach na cale życie to więcej niż dość, a posiadanie kilku flakonów perfum na różne okazje to niepotrzebna fanaberia. A prawda jest taka, że warto poświęcić chwilę czasu na dobór odpowiedniego zapachu- zarówno do swojej osobowości (tutaj sprawa jest mocno indywidualna), jak i do sytuacji, w której się znajdziemy.
W przypadku kobiet mamy szeroki wachlarz możliwości. Zapachy kwiatowe są dość uniwersalne- mogą mieć charakter biznesowy i szykowny (jaśmin, róża, lilia wodna, ylang-ylang)- szczególnie w połączeniu z nutami orientalnymi, drzewnymi, czy szyprowymi. Jednocześnie te same zapachy kwiatowe, w połączeniu ze słodkimi nutami owocowymi, czy cytrusowymi mogą mieć charakter sportowy, czy romantyczny.
Gdy zaś mówimy o mężczyznach, to sprawa jest prostsza. Jako zapachy typowo biznesowe dominują nuty szyprowe, fougere drzewne. Na eleganckie, ale nie tak formalne okazje można pokusić się o przełamanie powyższych nutami orientalnymi. Z kolei w sytuacjach codziennych lub przy spotkaniach czysto towarzyskich możne eksperymentować ze świeżymi cytrusowymi zapachami, nutami aldehydowymi, a nawet przełamać słodkimi, owocowymi nutami.